悠遊大台北

好久好久沒有坐遊覽車去玩了，勞動節跟著國泰人壽保戶遊覽，前往新竹峨眉湖賞景並在十二寮農場進行搗麻糬、擂茶、製作黃金菜包等活動。

一場大雨掃了遊峨眉湖的興致，只能坐在車內環湖一圈離開，有點小遺憾，不過在十二寮的趣味DIY 讓許多婆婆媽媽們回味無窮呢！

下著雨先進農園進行活動

十二寮休閒農園：新竹縣峨眉鄉湖光村13鄰21號

剛坐定，每組桌上馬上送上一碗公糯米飯

10人一組輪流搗麻糬

搗到看不見飯粒，麻糬表面油油亮亮的才算完成

這種粗活讓男士來完成

女士們負責切割成小麻糬

原來沾著花生粉和糖粉吃的是「客家麻糬」，把花生粉和糖粉包成麻糬內餡的是「閩南式麻糬」

恍然大悟！

分割成小麻糬的同時，擂茶的材料和用具都送上來了

擂茶的材料：茶葉、黑芝麻、白芝麻、花生、葵瓜子、糖粉、麵茶粉

擂茶的順序：

1.茶葉擂碎

2.加入黑、白芝麻繼續擂成灰色

3.再加入白芝麻、花生擂碎

4.倒入糖粉、麵茶粉

擂茶的碗公是特製的，碗底有粗粗的紋路，這樣容易把材料磨碎

擂茶的棍子是用芭樂樹木製成的，因為芭樂樹質材堅硬最適合

雙手持棍子，研磨的要訣是：上不動下動

擂到什麼程度？擂到像泥巴

芝麻的油質都被擠壓出來了，碗裡的材料油油亮亮的，還沾滿棍子

熱開水來了！

先倒一半熱水，拌著材料和勻

剩餘的熱水再加入拌勻

嗯！香味四溢 ~

米香分裝到個人小碗裏，再舀擂茶進去

配上一支脆笛酥，邊攪拌邊吃

久久才喝到一次傳統客家擂茶，好滋味喔！

客家麻糬 + 擂茶，我們的上午茶時間。

才收走擂茶用具，客家菜包的材料、用具立刻補上

外皮已搓揉好了，我們只是把它均分20份，一個人2 顆

外皮的部分：

圓糯米、逢萊米各半是客家菜包

糯米製成的是粿

麵粉製成的是一般菜包

內餡的部分：

冬季盛產蘿蔔，餡料用蘿蔔絲，吃起來清甜

非盛產期，清明節的餡料用菜脯絲，吃起來香味十足

這是彭說的，我又學到了！

客家菜包又叫豬籠粄，因為外皮捏製成像裝豬仔的竹籠而得名；又因包了餡而稱菜包。

傳統的客家菜包形狀像大餃子，大家在DIY時都各出奇招，捏成不同形狀，以免跟別人的作品「撞包」

蒸好的菜包變成金黃色！農場說：因為外皮有加南瓜成分，所以蒸熟了就變黃色了

每人二個客家菜包打包回去，當點心吃。

當然在等待蒸熟客家菜包的時間，我們還要去另一個會場參加國泰的「工商服務時間」，聽聽國泰人壽的商品介紹，還好沒有「關門放狗」強迫推銷的不舒服，講師介紹內容豐富生動，把它當成接收新知也不錯！

順繞園區後，再回到原來的餐飲區享用午餐。

農場種了許多瓜，瓜棚長滿了瓜，只有這一區棚架寥寥幾顆

第一次看到這麼奇怪的瓜，它叫 “北瓜”

回到餐飲區，櫃台前放置了東(冬)西南北瓜

北瓜是南瓜的一種，長得像西瓜，適合生長溫度在20度以下，國曆年前後是盛產期，所以我們在瓜棚看到的葉子都已枯萎，留在棚架的已是老瓜了。

鮮嫩的北瓜口感很像魚翅，所以也稱「魚翅瓜」

老瓜適合煮湯，這時節，我們只能喝北瓜湯。

還有一種很特殊又很珍貴的瓜 ~ 櫛瓜

看起來像大黃瓜，吃起來像南瓜，台灣名稱叫「夏南瓜」

餐桌上出現這一道清炒櫛瓜(不削皮)真的很好吃，這是在高檔餐廳才有的食材喔！

午餐後，帶著菜包離開農場

原計畫是遊峨眉湖，下午雨勢更大，只能坐在車上遊湖聽導覽

環湖經過天恩彌勒佛院，是以超大彌勒佛為主的佛院，彌勒佛像高72公尺，相當於24層樓，沒有停車進去參拜，又錯失一個景點了！

下一站往北回程參觀雅聞及和菓子